针对您在饭店干小时工想离职却被阻止的情况，以下是可能影响处理的特殊情况或例外情形：
1. 小时工与饭店签订了服务期协议：若您因饭店提供专项培训（如厨师技能培训）而签订了服务期协议，提前离职可能需按协议支付违约金。例如，饭店为您支付了5000元培训费用，约定服务期2年，您干了1年就想离职，可能需支付2500元违约金，此时不能直接离职，需先协商违约金问题。
2. 饭店存在违法行为导致您被迫离职：若饭店拖欠工资、未缴纳社保或强迫您超时工作，您可立即离职且无需承担违约责任，还可要求饭店支付经济补偿。例如，饭店连续3个月拖欠您的小时工工资，您可直接通知离职，并向劳动仲裁委申请要求支付拖欠工资及经济补偿。
3. 小时工属于劳务派遣性质：若您是通过劳务派遣公司到饭店工作，离职需先通知劳务派遣公司，而非直接通知饭店，否则可能被劳务派遣公司认定为违约。
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针对您作为饭店小时工想离职却被阻止的问题，我们结合相关法律依据为您分析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正版）第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。” 若您是全日制小时工且处于试用期，提前3日通知即可离职；若为正式员工，提前30日书面通知后可离职。
同时，该法第六十八条、第七十一条明确非全日制用工（小时工）的定义及终止规则：“非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。”“非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。” 若您属于非全日制小时工，可随时通知饭店离职，饭店无权阻止。综上，您可根据自身用工类型依法离职，饭店的阻止行为违反法律规定。
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针对您在饭店干小时工想离职却被阻止的情况，可能存在以下法律风险点：
1. 工资被扣减风险：若您未按法定程序离职（如未提前通知），饭店可能以“给单位造成损失”为由扣减您的工资。例如，您作为全日制小时工未提前30日通知离职，饭店以“临时找不到替代人员导致营业额下降”为由扣掉您半个月工资，您需举证证明未造成损失才能追回。
2. 离职证明无法获取风险：饭店可能因您“擅自离职”拒绝出具离职证明，影响您后续找工作。例如，您新入职的单位要求提供离职证明，而原饭店拒绝出具，导致您无法顺利入职。
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您作为饭店小时工想离职却被单位阻止，这一问题的核心是您是否有权依法解除劳动关系。以下为您分析不同情况下的处理方式：
您有权依法离职，饭店无权强制挽留。

1. 若您与饭店签订了书面劳动合同且约定了离职通知期（如提前3日/30日）：您需按合同约定提前书面通知饭店，通知期满后即可离职，饭店不得拒绝。
2. 若您未签订书面劳动合同且属于非全日制用工（小时工）：根据法律规定，非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，您可直接通知饭店离职，无需提前特定时间。
3. 若饭店存在拖欠工资、未提供劳动保护等违法行为：您可立即解除劳动关系，无需提前通知，且有权要求饭店支付拖欠的工资及经济补偿。

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